przepisy kulinarne (strona 7 z 7)

Przetworów tych nie kupimy nigdzie, warto więc najbliższe weekendy spędzić poza miastem, by oprócz zdrowego spaceru mieć też zdrowe, niebanalne przetwory na zimę. Dżem z brusznic3 l czerwonych borówek4 szkl. cukru3 szkl. wody4-5 dużych gruszek4 jabłkaW płaskim rondlu sporządzić syrop z wody i cukru. Do gorącego syropu włożyć obrane i pokrojone gruszki i jabłka. Gdy owoce będą się smażyć – starannie przebrane brusznice sparzyć wrzątkiem i przecedzić. Pod koniec smażenia (gruszki i jabłka powinny być przeźroczyste, szkliste ale nie rozpadające się) wsypujemy brusznice i na wolnym ogniu smażymy ok. 20-25 minut. Gorące przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy wieczka i odstawiamy “pod kocyk”. Brusznice są doskonałym dodatkiem do pieczonego mięsa, zwłaszcza drobiu, również dzikiego.

Smaczna i okazała, a do tego ozdobi nie jeden stół kuchenny. Ale to nie wszystkie zalety dyni, jakie powinniśmy znać. Zajrzyjmy w akta dyni.Dynia pochodzi z Ameryki Środkowej, a do Europy trafiła dzięki Hiszpanom w XVI wieku. W Polsce przed laty uważana była za jarzynę przeznaczoną dla ludu wiejskiego lub dla bydła. Całe szczęście, że choć późno jednak doceniliśmy jejwalory nie tylko smakowe, ale i odżywcze, zdrowotne i wspomagające naszą urodę. Dzięki temu możemy się dzisiaj cieszyć wszystkimi zaletami tej wspaniałej rośliny.

W kuchni każda pora roku smakuje inaczej. Wczesną jesienią, kiedy największymi smakołykami ogrodu są śliwki i gruszki, możemy w nich odnaleźć prawdziwe błogosławieństwo dla naszego zdrowia. Soczyście i zdrowoGdy wieczory i ranki zaczynają nam przypominać swoim przenikającym chłodem i mgłą, że już wkrótce lato dobiegnie końcowi, w ogrodach i na dzikich drzewach owocowych dojrzewają i nabierają jeszcze smaku gruszki i śliwki, ogrzewane coraz słabszymi promieniami słońca. Dojrzałe owoce, które spadają z drzew na trawę, niezebrane mogą stać się smakowitym kąskiem dla naszych braci mniejszych, – mrówek czy os. Dlatego warto przeglądać trawniki pod gruszami i śliwami, sprawdzać rosnące pod nimi rabaty kwiatowe, czy nie skrywają przypadkiem dojrzałych, soczystych owoców, które same spadły z drzewa. Ich smak i niepowtarzalna woń, co drogocenne skarby. Ale oprócz nich śliwki i gruszki często przywołują kulinarne wspomnienia z dzieciństwa i obdarowują nas wysoko stężoną dawką zdrowia.

Gdy jabłka już nie smakują, a na truskawki nasycone polskim słońcem trzeba jeszcze długo czekać warto sięgnąć po pomarańcze.

Surówka z cykorii– 20-30 dag cykorii– 5-6 łyżek rzeżuchy– kubek jogurtu– sok z cytryny– sólCykorię starannie umyć i podzielić na listki. Pokroić w tzw. makaronik i wymieszać z jogurtem oraz posiekaną rzeżuchą. Pokropić sokiem z cytryny i przyprawić do smaku solą. Surówka zawiera około 140 kalorii. Podawać do jajek, ryb lub mięsa.

Gratka dla użytkowników Ipoda – przepisy na zdrowe serce przysyłane są na telefon. To pomysł na kampanię organizacji British Heart Foundation. Zamiast drukować kolejną książkę kucharską z przepisami na zdrowe potrawy, która mogłaby zbierać kurz na półkach w domach wiecznie narzekających na brak czasu ludzi, receptury zebrano w aplikacji uruchamianej na iPodzie.