przepisy kulinarne (strona 6 z 7)

Czy naprawdę znasz potrawy kuchni indyjskiej, chińskiej albo wietnamskiej? Jeśli nie, to książka Kuchnie świata, wydana nakładem Wydawnictwa National Geographic, stanie się niezbędnikiem w kuchni każdego pasjonata gotowania. Rick Rodgers, autor książki, zabiera czytelnika w podróż po świecie smaków oraz tradycji kulinarnych różnych zakątków naszego globu.

Potocznie wszystkie kłujące, cierniste krzewy nazywamy głogiem. Dlatego też często i owoce dzikiej róży tak nazywamy. Ten prawdziwy głóg jest krzewem lub ciernistym drzewkiem osiągającym od 3 do 8 m wysokości. Rośnie pospolicie przy drogach, nasypach kolejowych lub obrzeżach lasów. Sadzony jest jako naturalna ochrona sadów lub żywopłot. Wiosną zakwita biało-różowymi kwiatami, wczesną jesienią obficie dojrzewa czerwonymi gronami owoców. Zrywamy je wtedy, gdy uzyskują ciemnoczerwoną barwę i są jeszcze twarde. Możemy je suszyć lub robić z nich mini przetwory.

Ćwikła, barszcz, chłodnik… to tylko niektóre z pysznych i niezwykle zdrowych dań, które można przyrządzać z buraka. A że sezon na to warzywo trwa praktycznie cały rok, mamy 365 możliwości jego wykorzystania.

Dla miłośniczek zdrowego stylu życia przygotowaliśmy prawdziwie smakowite wyzwanie. Lato w pełni, to doskonały moment na kreatywną zabawę w kuchni. Dla autorek najciekawszych przepisów na najmodniejszą sałatkę tego lata przygotowaliśmy zestaw gadżetów od firmy Green Factory producenta miksów sałat Fit & Easy – idealny na lato niezbędnik każdej nowoczesnej kobiety, który pomoże Ci być fit!

Lato to doskonały okres do próbowania nowych smaków, a także stosowania własnych kulinarnych pomysłów. Na organizowanych przez nas grillach i przyjęciach warto zaskoczyć znajomych oryginalnymi daniami i kolorowymi drinkami o nietuzinkowych smakach. Czy jednak wiemy w jaki sposób prawidłowo podawać koktajle?

Ziemniaki, grule, pyry, kartofle… niezależnie od nazwy, te popularne bulwy niezmiennie goszczą na naszych stołach. I choć współczesna pogoń za szczupłą sylwetką przyczyniła się do błędnego postrzegania ziemniaka jako produktu wysokokalorycznego i pozbawionego wartości odżywczych, jego pozycja wciąż wydaje się być niezachwiana.

Truskawki są jednym z naszych ulubionych owoców sezonowych. Kochamy jeść je w każdej postaci i w każdej ilości. Ale truskawki oprócz walorów smakowych mają także inne zalety.

W MAKRO Centrum Rozwoju Firm odbyło się spotkanie, którego goście mogli przekonać się, że wbrew stereotypom, kuchnia niemiecka jest różnorodna i pełna ciekawych smaków. Wydarzenie było częścią polsko-niemieckiego festiwalu nowoczesnego sąsiedztwa „Sąsiedzi – Nachbarn 2.0”, a jego organizatorami byli firma MAKRO Cash & Carry oraz Ambasada Republiki Federalnej Niemiec.

Grecja, kierunek cieszący się ogromną popularnością wśród spragnionych słońca i ciepłego morza Polaków, kojarzy się nam przede wszystkim z niezmiernie urokliwymi białymi domkami okraszonymi niebieskimi okiennicami, przyjaźnie nastawionymi do rzeszy turystów autochtonami oraz przepyszną, uważaną za jedną z najzdrowszych, kuchnią śródziemnomorską, w której królują oliwki, owoce morza i ser feta. Co sprawia, że tak chętnie sięgamy po specjały tego rejonu Europy?

Żeby podjąć określone kroki i zacząć zdrowo jeść, tak naprawdę nie trzeba zbyt wiele. Wystarczy trochę informacji, na temat tego, co w naszym codziennym jadłospisie powinno się znajdować. Oczywiście są to same zdrowe produkty. Ale czy wiesz, jakie?

W Polsce, według wiejskich tradycji, w Wielkanoc nie godziło się gotować, ani też rozpalać wielkiego ognia pod kuchnią, dlatego też wielkanocny stół panie domu przygotowywały znacznie wcześniej. U bardziej zasobnych gospodarzy, u szlachty i mieszczan wielkanocne potrawy przygotowywano nawet przez dwa tygodnie.

Jak zwykle, co roku, tak i tym razem nie możesz poradzić sobie z nadmiarem przedświątecznych obowiązków. Nie wiesz jeszcze, jakie sporządzisz potrawy, bo nie masz czasu na szukanie przepisów? Nie wysłałaś jeszcze życzeń do rodziny i znajomych? Jeśli na każde z tych pytań odpowiadasz potwierdzająco jest dla Ciebie jeszcze deska ratunku. Dobrze trafiłaś. Poniżej znajdziesz kilka cennych podpowiedzi.

Wraz z nadejściem ciepłych dni na placach targowych robi się bardziej kolorowo. Częściej niż zazwyczaj sięgamy po naszą ekologiczną torbę lub wiklinowy koszyk i ruszamy na warzywno – owocowe łowy.

Według legend to najskuteczniejszy środek odstraszający wampiry. W rzeczywistości – wspaniała przyprawa o wyrazistym smaku i zapachu, która gości w każdej kuchni. Przedstawiamy wam czosnek!

Na Polskim rynku pojawiły się ekologiczne przyprawy francuskiej marki FLORISENS. W gamie produktów znajdziecie Państwo suszone kwiaty jadalne, ekologiczne mieszanki przypraw, które dodadzą Wam energii i dobrego humoru oraz absolutną NOWOŚĆ na polskim rynku – kryształki z pulpy agawy nasączone olejami eterycznymi.

Sprawdzonym sposobem na zaczarowanie szarego końca zimy jest rozgrzewająca, pełna egzotycznych smaków i zapachów kuchnia. Risotto z płatkami chilli i szafranem, ostra zupa tajska z liśćmi kafiru czy samodzielnie przyrządzony glogg – oto recepty Marks & Spencer na nie najlepszą pogodę.

Podczas gorących karnawałowych nocy nie może zabraknąć smakowitych drinków. Umiejętne przygotowanie koktajli wymaga kreatywności, zmysłu artystycznego i wiedzy. Radzimy jak za pomocą shakera wstrząsnąć światem.Porażające smakiem i kolorami mieszanki trunków skutecznie ożywią każdą karnawałową imprezę. Sekretem jest receptura, odpowiedni dobór składników, ich proporcji oraz technika mieszania. Te umiejętności może posiąść każdy. Wystarczy krótki kurs koktajlowy.

Boże Narodzenie, najpiękniejsze ze wszystkich świąt chrześcijańskich, zostało oficjalnie uznane przez Rzym dopiero w IV w.n.e., ponieważ tkwiło zbyt wieloma korzeniami w prastarych bardzo pogańskich tradycjach. Nawet miły zwyczaj obdarowywania się w wieczór wigilijny podarunkami, sięga rzymskich saturnalii. Natomiast potrawy wigilijne są dalekim echem pogańskich uczt obrzędowych naszych przodków i przed wiekami przypisywano im magiczne właściwości. Jeszcze dzisiaj daje się opłatek wigilijny zwierzętom, co ma je chronić od chorób.

Przed nami Boże Narodzenie. Wkrótce w twojej kuchni zakrólują zapachy ciasta, bakalii i przypraw. Polskie tradycje wigilijnego stołu są wyjątkowo bogate. My proponujemy kilka szybkich do zrobienia, ale za to bardzo dobrych przepisów. „Sztufada po sztokholmsku”Kilogram schabu (bez kości) rozbij dokładnie tłuczkiem na prostokątny placek, lekko go posól i posyp ubitymi na drobny proszek kilku goździkami i suszonym tymiankiem. Następnie ukrój kilka cieniutkich plasterków słoniny, rozłóż je na powierzchni tego „placka”, posyp drobniutko posiekaną cebulką i na tym rozłóż kilkanaście suszonych śliwek (bez pestek). Całość trzeba delikatnie zrolować i owinąć nitką, włożyć do dużego rondla o grubych ściankach, podlać nieco tłuszczem (może być olej słonecznikowy) i woda. Wstawić do dobrze rozgrzanego piekarnika. Piec pod przykryciem, próbując cienkim patyczkiem. Piecze się ten specjał trochę więcej niż pół godziny. Jest to „sztufada po sztokholmsku” i można ja jeść zarówno na gorąco (np. z ryżem i sałatą) jak i na zimno z pieczywem.

Wigilijny wieczór to nie tylko pasterka, kolędy, choinka, prezenty, ale także wspólne spotkanie przy stole. Jakie danie przyrządzić, by dogodzić tradycji i podniebieniu? Oto wigilijne potrawy znanych artystów, duchownych i polityków.Karp w śmietanie z grzybami według przepisu kuchmistrza Roberta Makłowicza: Sprawionego i umytego karpia podzielić na dwonka i nasolić. Cebulę, czosnek i pietruszke pokroic w drobniutką kostkę, oczyszczone grzyby pokroić w spore plasterki (kurek nie kroić). Rybę włożyć do rondla, dodać grzyby i jarzyny, zalać winem, oprószyć pieprzem i gotować na niewielkim ogniu około 15 minut. Śmietanę dokładnie rozmieszać z mąką, osolić, wlać do rondla, dodać masło. Całość zagotować. Podawać najlepiej z kluskami.

Wigilia przenosi nas w czasy dzieciństwa i może dlatego jest bardzo ważnym dniem w roku. Na ogół tradycje rodzinne przenoszą kobiety, jednak mężczyźni często pamiętają smak potraw, które przyrządzała ich matka i pragną je odnaleźć we własnym domu.Aby dzień Wigilii był prawdziwym świętem trzeba go wcześniej zaplanować i przygotować. Przedyskutujmy w rodzinie, czy spędzimy ten dzień we własnym gronie, czy też zaprosimy gości. Jeśli zdecydujemy się na gości trzeba ich dobrać tak, by pomogli nam odprężyć się i wspólnie tworzyli dobrą atmosferę. Aby kolacja wigilijna pozostała w naszej pamięci, musi mieć piękną oprawę, a więc odpowiednio nakryty stół, ze specjalną świąteczną dekoracją, dobraną porcelanę lub ceramikę i oczywiście dobrze skomponowane ale i zgodnie z tradycją potrawy.Dzień wigilijny zawsze był dniem magicznym, wszystko co się wydarzało w tym dniu było znakiem wróżebnym, dziś już nie doszukujemy się tak wielu znaczeń we wszystkich naszych czynnościach, ale powinniśmy pamiętać, że kto w tym dniu będzie dla ludzi życzliwy i zyska ich sympatię cały następny rok będzie podobny.Aby przygotować kolacje wigilijną warto wcześniej przygotować to, co jest możliwe, by w tym ważnym dniu mieć też trochę czasu dla siebie, aby nie zamęczyć się pracą i swojego zmęczenia i złego humoru nie przekazywać innym.Trzeba więc kupić kilka dni wcześniej śledzie, które są niezbędne na wieczerzę. Można je przyrządzić w oliwie lub occie.

Smakowite propozycje podania pierogów na kolację wigilijną, nie tylko w znanej, tradycyjnej oprawie.Pierogi to potrawa już od wielu lat goszcząca na polskich stołach. Choć nie należy do najprostszych i jest czasochłonna, daje spore możliwości stwarzania coraz to nowszych kompozycji smakowych, więc jest jedną z ulubionych wielu z nas. Któż nie smakował w sezonie letnim pierogów z takimi owocami jak, z truskawkami, czy z wiśniami? Kto nie zna smaku pierogów ruskich lub pierogów z serem? Ale na specjalne okazje, takie jak okres Świąt Bożego Narodzenia, a konkretnie na Wigilię pierogi nabierają szczególnego smaku. Szczególnego, bo cała ich tajemnica za każdym razem, gdy je przyrządzamy ukryta jest w nadzieniu. Wystarczy tylko znaleźć chęć do czasochłonnego lepienia pierogów. Oto siedem prostych kroków do świątecznego „nieba w gębie”.

Na kłopoty z pamięcią skarży się nawet co trzecia osoba powyżej 65. roku życia. Jednym z najprostszych – i najmniej docenianych – sposobów na utrzymanie intelektu w dobrej formie jest właściwy sposób odżywiania. O sekretach prawidłowej diety opowiada ekspert z firmy Promedica24.Kondycja naszego mózgu i zdolność koncentracji zależą w dużej mierze od pełnowartościowej diety. Pokarmy bogate w witaminy, glukozę i lecytynę są niezastąpionymi wspomagaczami pamięci.

Na Święta czekamy cały rok wspominając smaki i zapachy wyjątkowych potraw. Ale w tym roku przy wigilijnym stole zasiądzie całkiem nowy gość – wasze dziecko. Abyście cieszyli się Świętami, zadbaj o to, by twój szkrab jadł zdrowo!Święta Bożego Narodzenia to niezwykle wzruszający czas dla waszej powiększonej rodziny. Dziś, jak nigdy wcześniej doznać możecie magii tych wyjątkowych dni, które opowiadają przecież o cudzie narodzin, o miłości do długo wyczekiwanego dziecka. Tegoroczna Wigilia będzie dla was wyjątkowa, przecież właśnie teraz po raz pierwszy ubierzecie dla swego dziecka choinkę, pierwszy raz zaśpiewacie mu kolędę, pierwszy raz przełamiecie się z nim opłatkiem…W rodzinnym, powiększonym gronie, którego najpiękniejszą ozdobą będzie wasze dziecko, czas stanie w miejscu, a każda chwila nabierze znamion wyjątkowości.Jednak rodzice maluszka powinni także zachować ostrożność, zwłaszcza jeśli chodzi o kosztowanie wigilijnych potraw. Młodsze niemowlę będzie całkowicie szczęśliwe kosztując najsmaczniejszej dlań potrawy, czyli mleka mamy. Kłopoty mogą zacząć się wtedy, gdy do stołu zasiądzie starszy maluch, który od jakiegoś już czasu poznaje bogactwo smaków. I choć tradycja nakazuje spożycie każdej ze świątecznych potraw, pamiętać musimy, że dziecko może skosztować świątecznych dań, ale pod pewnymi warunkami. Przede wszystkim nie każda potrawa może być malcowi podana, nawet jeśli dajemy tylko łyżeczkę ,,na spróbowanie”. Nie możemy bowiem podać niemowlęciu kilku produktów jednego wieczora. Po drugie – pora spożywania uroczystej kolacji jest dla naszego dziecka dość późna- nie możemy przesadzić z ilością podanych potraw, nawet jeśli to przysmaki malucha. Kolejna zasada, której nie można złamać dotyczy dań ciężkostrawnych, tłustych, grożących zakrztuszeniem. Dlatego koniecznie zrezygnuj z grzybów! Zaszkodzić twojemu maleństwu mogą też: mak, duże kawałki orzechów, miód (może go skosztować dziecko roczne, jeśli u niego, ani w rodzinie nie występuje alergia), marynaty, ryby smażone, wędzone, z zalewy.

Ogórki w marynacie lub kiszone, zawsze są dumą każdej prawdziwej gospodyni domowej. Zwłaszcza, gdy organizujemy przyjęcia lub spotkania towarzyskie wydają się być nieodłącznym składnikiem okazyjnego menu. A na co dzień? Gdy nikt nie widzi sięgamy cichaczem do spiżarki po słoje z magiczną zawartością. Nie ma jak kiszoneAby wykonać jeden litrowy słoik z ogórkami kiszonymi musimy wcześniej przygotować: 9 małych ogóreczków, gałązkę kopru włoskiego (najlepiej razem z nasionami), 2 duże ząbki czosnku, kawałeczek oczyszczonego korzenia chrzanu, 3 liście zerwane z krzewu czarnej lub czerwonej porzeczki, sól kamienną, 1 łyżeczkę ziaren ziela angielskiego i 1 łyżeczkę ziaren pieprzu czarnego.Przygotowując przetwory z ogórków zawsze należy je dokładnie umyć, przebrać i sprawdzić czy nie są obite, nadgniłe lub uszkodzone. Po przeprowadzonej selekcji ogórki układamy w słoiku przekładając je koprem, czosnkiem, chrzanem, liśćmi porzeczki, wsypujemy ziarna ziela angielskiego i pieprzu. Ogórki zalewamy gorącą wodą z dodatkiem z łyżeczki soli. Sprawdzamy, czy wierzchnia część otworu słoja nie jest mokra, jeśli tak przecieramy ściereczką i zamykamy mocno suchą nakrętką. Odwracamy słoik do góry dnem i pasteryzujemy przez 20 minut w nagrzanym piekarniku.