Panierowany w płatkach kukurydzianych kurczak z sałatką kuskus.
Porcja dla 4 osób
Składniki :
– Szklanka greckiego jogurtu,
– 3 łyżki sosu sojowego,
– połowa pokrojonej drobno cebuli,
– łyżeczka suszonej słodkiej papryki,
– dwa ząbki zmiażdżonego czosnku,
– pół kilo kawałków z filetów z kurczaka,
– 150 g pokruszonych płatków kukurydzianych,
– 10 ml oleju sezamowego,
– 400 g kaszy kuskus,
– szklanka suszonych pomidorów SVANSØ (prawie cały słoik),
– sok z jednej cytryny,
– 100g dużych rodzynek,
– natka pietruszki
– sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
DIP: 2/3 jogurtu należy wymieszać z sosem sojowym, papryką i czosnkiem.
PANIEROWANY KURCZAK: Pozostałą 1/3 jogurtu użyć do panierowania kurczaka. Obtaczać kawałki kurczaka w jogurcie, następnie w płatkach kukurydzianych. Tak przygotowane kawałki kurczaka piec w piecyku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
SAŁATKA: Aby przygotować sałatkę, wystarczy wsypać kuskus do 5 szklanek wrzącej, wody osolonej szczyptą soli, zamieszać i pozostawić pod przykryciem na 5 minut. Po tym czasie odsączone pomidory wymieszać z kaszą, dodać olej sezamowy, sok z cytryny, rodzynki i pokrojoną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawać sałakę razem z kawałkami panierowanego kurczaka oraz dipem jogurtowym.
Paski suszonych pomidorów zanurzone w oleju SVANSØ, nadają się nie tylko do kuchni włoskiej. Dojrzałe w smaku, aromatyczne i najlepszej jakości idealnie sprawdzą się także jako dodatek do kurczaka lub szpinaku. Są szczególnie praktyczne, bo pokrojone zostały w paseczki – wystarczy tylko je odsączyć, by powędrowały prościutko na kanapkę lub stały się podstawowym składnikiem lekkich, lecz pożywnych dań.
Smacznego!
