Lato to najlepsza pora na organizowanie przyjęcia weselnego, szczególnie kiedy na liście gości znajdują się weganie. O tej porze roku lista wegańskich potraw i przekąsek znacznie się wydłuża. Różnorodność warzyw, owoców, nasion, zbóż, kasz i orzechów pozostawia duże pole do popisu dla kucharzy.
A teraz konkrety. Na wegańskim stole pysznie prezentują się:
- wielokolorowe terriny szpinakowo-paprykowo-groszkowe bez żelatyny (zastąpcie ją roślinnym agar-agar),
- placuszki na mące ryżowej (bez glutenu) z pastą z pieczonych warzyw na bazie prażonego słonecznika.
- kulki z twarożku z nerkowca obtoczone posypką z orzechów i wędzonej papryki.
- roladki naleśnikowe podawane jak sushi z marynowanym bakłażanem.
- koktajle na bazie mleka migdałowego z młodym jęczmieniem i nasionami chia.
- grillowane warzywa na szpadkach. Szaszłyki na bazie tofu i warzyw.
- roślinne burgery z czerwonej fasoli i jalapenio.
- chłodnik na mleku sojowym z ogórkiem, czosnkiem i miętą. Esencjonalne zupy kremy.
- hinduski dal z czerwonej soczewicy. I wiele, wiele innych.
Więcej na temat ve(ge)sela można znaleźć w magazynie WEDDING.
Tekst: Joanna Szachowska-Tarkowska
zdjęcia: Veg Deli
