gęsina

O gęsinie ostatnio coraz więcej się mówi. I słusznie, bo to nieco zapomniane, ale jakże smaczne i zdrowe mięso! A przecież jeszcze w połowie XIX w. nikt u nas nie wyobrażał sobie listopada, a przede wszystkim dnia św. Marcina bez smakowitej gęsi na stole.

Gęś nadziewana w galarecie, przepis z 1885 r.1 średniej wielkości młoda gęś3 jaja2 bułki pszenne200 ml mleka2 pęczki włoszczyznysól, pieprz100 g rodzynek15 g żelatyny na litr rosołu