Powszechna opinia mówi, że smażenie potraw na patelni nie jest zdrowe. Dlaczego smażymy?Wydawałoby się, że odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta. Przecież pośród nas jest wielu amatorów smażonych dań. Niektórzy wręcz nie mogą się obejść bez ich konsumowania. Dania smażone mają swój specyficzny, aromatyczny smak. Można się nawet ośmielić, że w Polsce jest wielu koneserów smaku chrupiącej skorupki, jaka wytwarza się na wielu produktach w trakcie smażenia. Ale czy takie wyjaśnienie nie jest trochę uproszczone? Przecież powszechne smażenie potraw nie wynika tylko i wyłącznie z umiłowania do tego rodzaju posiłków. Owszem, smażenie to jedna z najstarszych na świecie metod przygotowywania jedzenia, ale współcześnie, nie przywiązanie do tradycji skłania nas do smażenia. Jest jeszcze jeden argument, który pozwala nam stawiać smażenie na jednym z czołowych miejsc w wielu polskich kuchniach. To czas. A konkretnie jego brak. Ciągła pogoń za czasem doprowadza do tego, że szukamy rozwiązań w różnych sferach naszego życia, dających nam możliwość oszczędzania … czasu. I właśnie w tym tkwi sedno sprawy. Smażenie potraw na patelni jest jednym z najszybszych sposobów na przygotowanie ciepłego posiłku. W dodatku taka potrawa nie wymaga wyszukanej obórki i odwdzięcza się znakomitym smakiem. Ale, żeby smażenie na patelni było zdrowe należy pamiętać o kilku podstawowych zasadach. Dotyczą one nie tylko posiadanego asortymentu, przygotowywania produktów, ale także wyboru odpowiednich składników i wreszcie wyboru najlepszej patelni (patelnia = z łac. patina, czyli miska).
