Szampan nie tylko na Sylwestra
W Polsce szampan stał się modny w XVIII wieku. To smakosze sprawili, że znalazł swoje miejsce w alkoholowym savoir-vivrze. Uprzedzano, że tego trunku nie należy zbyt długo przechowywać, bo nie nabierze mocy jak wino. Zalecano również, by leżał w ciemnym i chłodnym miejscu. Kto chciał uchodzić za osobę światową, nie powinien otwierać butelki przed zmrokiem. W południe picie szampana było dopuszczalne jedynie w trakcie szczególnych uroczystości rodzinnych lub podejmowania członka rodziny panującej.Champagne – to najszlachetniejsze francuskie wino musujące, wynalezione w XVIIw., przez Dom Pérignon, piwniczego zakonu Benedyktynów w Haut-Villeras w Szampanii. Dopiero pod koniec wieku metoda produkcji szampana wyszła poza obręb klasztoru i rozprzestrzeniła się, początkowo na inne regiony aż poza granice kraju. W 1908r. rząd francuski przyjął dekret (nowelizowany w roku 1927), w którym to prawnie określono regiony Szampanii którym przysługuje prawo używania nazwy „Champagne” w stosunku do win musujących. Wina musujące produkowane metodą wtórnej fermentacji butelkowej w innych regionach mogą używać jedynie nazwy vin mousseux.
