Kiedyś skrzętne gospodynie wykorzystywały każdy fragment tuszy drobiowej czy wieprzowej. Stąd powstawały wspaniałe pasztety i galantyny. Producenci wędlin i przetworów mięsnych robią dziś to samo, tylko po swojemu i nie zawsze nas o tym informując. Czytanie etykiet kupowanego jedzenia jest pożyteczną lekturą i może nas choć częściowo ochronić przed spożywaniem tego, czego nie chcemy.
