Przepisy pochodzą z książki „Mój spektakularny detoks” autorstwa Karoliny Szostak i Marty Kordyl, a poznaliśmy je podczas Warsztatów z Gwiazdą.
Zobacz również: fotorelacja z Warsztatów z Gwiazdą!
PRZEPISY NA 1 OSOBĘ
***********************************
GULASZ DYNIOWO-CUKINIOWY
250 g dyni
cukinia
1⁄2 cebuli
1–2 ząbki świeżego czosnku
suszone pomidory z pestkami dyni OLE!
łyzeczka curry
łyżeczka kuminu
1⁄2 papryczki chili w słoiku OLE!
pęczek kolendry
sól
pieprz
Czosnek, papryczkę chili, cebulę i kolendrę siekamy.
Jeśli nie chcemy, żeby potrawa była za ostra, pozbywamy się nasion papryczki. Na rozgrzaną patelnię przekładamy cebulę i paprykę. Dolewamy odrobinę wody, żeby się nie przypaliło.
Smażymy, aż cebula się przyrumieni, po czym dodajemy czosnek.
Mieszając, smażymy jeszcze kilkanaście sekund. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, dynię, posiekaną kolendrę i pomidory z puszki.
Doprawiamy i dusimy na małym ogniu 30 minut.
Przepis wzbogacamy The Beauty Pageant Formula od Zojoelixirs.
Dodajemy Olej z pestki dyni Olejowe Smaki (do polania po gotowym daniu).
WARZYWNE FRYTKI Z SOSEM POMIDOROWYM
2 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
zioła prowansalskie
sól
pieprz
puszka pomidorów suszonych OLE !
ząbek czosnku świeżego
1 słoik papryczki chili w słoiku OLE!
Warzywa kroimy w paseczki, posypujemy przyprawami i ziołami prowansalskimi.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30–40 minut. Pomidory blendujemy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek
i posypujemy szczyptą chili.
PASTA Z CIECIERZYCY
I BURAKA (À LA HUMMUS)
szklanka ciecierzycy świeżej
sok z cytryny
2 ząbki czosnku w słoiku (czosnek z pieprzem) OLE!
1 słoik kaparów w oleju z czosnkiem OLE!
woda
olej lniany Olejowe Smaki
ugotowany burak
sól
Ugotowaną ciecierzycę i buraka łączymy z pozostałymi składnikami
i miksujemy na gładką masę. Jeśli okaże się za gęsta, dolewamy wodę.
Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji polewamy ją olejem i posypujemy na przykład kolendrą.
Taka pasta ma wspaniały różowy kolor!
Przepis wzbogacamy The Gorgeous Formula od Zojoelixirs.
SAŁATKA ZE SZPINAKU I KASZY KUSKUS
4 łyżki ugotowanej kaszy kuskus CENOS
garść liści szpinaku (typu baby)
1/2 dojrzałej gruszki
5 pomidorków koktajlowych
uprażone pestki z dyni do posypania
Sos:
2 łyżeczki oleju konopnego Olejowe Smaki
łyżeczka oleju lnianego Olejowe Smaki
łyżeczka octu balsamicznego
sól
pieprz
Kuskus zalewamy wrzątkiem .
Szpinak, pokrojoną gruszkę i suszone pomidory z żurawiną OLE! mieszamy. Całość posypujemy pestkami z dyni i polewamy dressingiem.
Ta chrupiąca sałatka ma delikatny, słodkawy smak.
Jest sycąca!
STEK Z ŁOSOSIA
stek z łososia
miks sałat
garść rukoli
kolendra (garść)
i w ziarnach (pół łyżeczki) 1⁄4 masła
1⁄4 cytryny
olej rzepakowy lub kokosowy do smażenia Olejowe Smaki
Ćwiartkę zimnego masła łączymy z połówką ząbka czosnku,
garścią liści kolendry i solą. Mieszamy do połączenia się składników i wstawiamy do lodówki.
Stek z tuńczyka doprawiamy solą i pieprzem. Jedną stronę posypujemy zmiażdżonymi ziarenkami kolendry.
Rozgrzewamy oliwę z z odrobiną masła i smażymy stek 2–3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu gasimy palnik i zostawiamy na chwilę, żeby środek ryby nie był krwisty. Zielone liście kładziemy na talerzu, a na nich układamy rybę.
Na kawałki ryby nakładamy masło kolendrowe i wyciskamy na nie sok z cytryny.
SAŁATKA Z PĘCZAKIEM
szklanka ugotowanego pęczaku CENOS
4 mandarynki
1⁄2 szklanki rodzynek
szklanka orzechów włoskich
Sos:
2 łyżki oleju lnianego Olejowe Smaki
łyżka jogurtu naturalnego
2 łyżki miodu
ząbek czosnku marynowanego OLE!
sok z mandarynki
W woreczku śniadaniowym mieszamy oliwę, jogurt, miód i zmiażdżony ząbek czosnku. Dodajemy pokrojoną jedną z czterech mandarynek. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Podczas mieszania wyciskamy sok z mandarynki. Do ugotowanego pęczaku CENOS dodajemy drobno pokrojone pozostałe 3 mandarynki, sparzone wcześniej orzechy włoskie i rodzynki. Całość łączymy z sosem.
Sałatkę odstawiamy na chwilę, aby smaki się przegryzły.
KOTLECIKI Z KALAFIORA
kalafior
cebula
pęczek koperku
czosnek chili OLE!
sól
pieprz
olej kokosowy Olejowe Smaki
Kalafior kroimy na pół. Jedną część ścieramy na tarce o grubych oczkach, drugą gotujemy w osolonej wodzie 6 minut. Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na grillowej patelni. Ugotowany kalafior blendujemy, dodajemy do niego starty kalafior, cebulę, posiekany koperek i przyprawy. Formujemy kotleciki i smażymy je na patelni bez tłuszczu 3–4 minuty z każdej strony lub na oleju kokosowym.
FASZEROWANA PAPRYKA
2 cebule
1⁄2 małego pora
papryka czerwona
papryka żółta
cukinia
przecier pomidorowy
2 marchewki
pietruszka
Pastena
pasta z suszonych pomidorów z czosnkiem OLE!
sól
pieprz
100g kasza jaglana CENOS
Gotujemy kaszę. Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy na grillowej patelni. Marchewki, pietruszkę i cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Warzywa wsypujemy do garnka razem z cebulą i pokrojonym drobno porem, wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy przyprawy, zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy około 20 minut. Dodajemy kasza i wszystko razem mieszamy
Nadzienie odstawiamy, aby wystygło i zgęstniało.
Papryki przekrajamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i napełniamy farszem.
Przykrywamy je odciętą wcześniej połową papryki. Pieczemy w piekarniki rozgrzanym do 180°C około 40 minut.
CZERWONY SOK
jabłko
gałązka selera naciowego
1⁄2 buraka
1⁄2 cytryny
2 listki mięty
Wszystkie składniki wkładamy do wyciskarki. Na koniec dodajemy listki mięty.
ZAKWAS Z BURAKA
1 kg buraków (najlepiej ekologicznych)
kilka ząbków czosnku (nawet cała główka!) obranych i przekrojonych na pół
2 litry przegotowanej, ostudzonej wody
ziele angielskie
liście laurowe
1⁄2 lub 1 łyżka soli na 1 litr wody
pieprz
Do dużego słoika wkładamy grubo pokrojone buraki, mniej więcej
do 3⁄4 wysokości. Przekładamy je dużą ilością obranego i pokrojonego czosnku (4–5 ząbków), zielem angielskim, liśćmi laurowymi i doprawiamy pieprzem. Całość zalewamy przegotowaną, ostudzoną wodą wymieszaną z solą.
Słoik zakręcamy i wstawiamy do piwnicy albo pod stół na 7 dni. Po tygodniu otwieramy słoik, zdejmujemy łyżką piankę, przelewamy zakwas do butelek i wstawiamy je do lodówki.
Zakwas już jest gotowy do picia.
W lodówce można go przechowywać nawet dwa tygodnie.
WARSZTATY Z GWIAZDĄ EDYCJA VII
KAROLINA SZOSTAK
MARTA KORDYL
PROWADZENIE: EWA SZABATIN
Organizator: www.allaboutlife.pl IG FB @allaboutlifepl
PARTNERZY:
CENOS @Cenosinspiruje
OLE ! @WoleOlePolska IG @faktoria_smaku
OLEJOWE SMAKI @olejowesmaki
FISKARS @FiskarsPL
ZOJOELIXIR @ZojoElixirspl
BUNA @bunacosmetics
POLAROID @polaroidpolska