Poniżej mój własny, opracowany metodą prób i błędów, oryginalny przepis na Krówkę. Można uznać go za przeróbkę znanych, gotowych krówek z pudełka, które przy tym cieście stanowią namiastkę Krówki. Polecam 🙂
Ciasto Krówka
Składniki:
Ciasto – 6 jaj, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao.
Krem – budyń śmietankowy, 1 łyżka margaryny.
Bita śmietana – 0,5 litra śmietany 30%, fix do bitej śmietany, 1 łyżka cukru pudru.
Masa karmelowa – 1,5 szklanki cukru, kubek śmietany kremówki 30%.
Dodatkowo – migdały w płatkach, posiekane orzechy włoskie, 3 torebki herbaty ekspresowej.
Wykonanie:
Ciasto: Do wysokiego naczynia wbij jaja i dodaj cukier. Mieszaj mikserem przez 20 minut. W ubiciu jaj z cukrem tkwi tajemnica wyrośniętego i puszystego ciasta. Powoli dodaj mąkę, przesiewając ją przez sito, delikatnie mieszaj. Dodaj dwie łyżki kakao. Ponownie delikatnie wymieszaj. Piecz na prostokątnej blasze przez 40 minut w temperaturze 170 stopni.
Krem: Ugotuj budyń śmietankowy według przepisu na opakowaniu, przy czym zamiast 0,5 litra mleka użyj połowę do całego opakowania budyniu. Po wystudzeniu zmiksuj z łyżką miękkiej margaryny, wówczas łatwiej krem budyniowy rozsmaruje się na cieście.
Bita śmietana: Do 0,5 litra śmietany 30% wsyp fix i zmiksuj do uzyskania bitej śmietany, dosypując cukier puder wedle uznania do uzyskania słodkości.
Masa karmelowa: skarmelizuj na patelni łyżkę cukru, dodaj kubek kremówki i półtorej szklanki cukru. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, przez 20 minut. Opcjonalnie można kupić gotową masę krówkową – wyśmienita jest Bakallanda.
Wystudzone ciasto podziel na dwie równe części. Cześć dolną nasącz herbatami zaparzonymi w 0,5 szklanki wody (kilka łyżek tak aby nie przemoczyć ciasta). Ciasto posmaruj kremem budyniowym, następnie wyłóż na niego bitą śmietanę. Przykryj drugą połową ciasta. Nasącz drugą połowę ciasta wywarem herbacianym. Udekoruj masą karmelową wierzch ciasta posypując ją na koniec migdałami w płatkach, lub posiekanymi orzechami.
Smakuje znakomicie.
Polecam i życzę smacznego.
nadesłała: Ewa Grzelak ze Zgierza
